Mejillones al vino blanco
Preparación
- Pondremos al fuego en una cazuela con un poco de agua, el puerro troceado, una pizca de sal y 2 dientes de ajo.
- Incorporaremos los mejillones a la cazuela una vez los hayamos limpiado bien, dejándolos que se abran.
- Los escurriremos y retiraremos la concha vacía, reservándolos en una bandeja.
- Colaremos el caldo de la cocción y lo mezclaremos con el vino blanco.
- En una sartén con 1 chorrito de aceite de oliva, le añadiremos 1 cucharada de harina de maíz, dejándola dorar un poco, sin dejar de remover.
- Agregaremos el caldo de la cocción con el vino, poco a poco y sin dejar de remover.
- Una vez espesada la salsa, apagaremos el fuego y añadiremos la mostaza y el vinagre, removiéndolo constantemente.
- Colocaremos los mejillones boca arriba en una fuente de servir y los regaremos con la salsa anterior y los espolvorearemos con perejil picado. Servirlo frío.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
