Mona de Pascua con crema de limón
Como hacer Mona de Pascua con crema de limón:Si queremos asombrar a nuestros ahijados el domingo de Pascua, podéis comprarle la "mona" o bien la elaboráis vosotros. Un poco laboriosa, pero disfrutaréis en su elaboración. Es costumbre en Cataluña, de regalar el padrino a su ahijado esta "mona".
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Mona de Pascua con crema de limón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para el bizcocho:
- Para bañarlo:
- Para la crema de limón:
- Para decoración:
Como hacer Mona de Pascua con crema de limón
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- Pondremos en un bol, las yemas y el azúcar, batiéndolas, hasta que estén cremosas.
- Tamizaremos las harinas, incorporándolas, poco a poco, mezclándolas bien.
- Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las agregaremos a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente, de abajo arriba.
- Embadurnaremos un molde de aro de 27 cm. de diámetro, con mantequilla y lo espolvorearemos con harina, llenándolo con la preparación anterior y cociéndolo en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 45 minutos.
- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
- Para el baño, pondremos el azúcar en un cazo, añadiéndole agua, hasta que sobrepase 1 cm. al azúcar.
- Lo pondremos en el fuego y cuando el azúcar se haya disuelto, lo retiraremos y una vez frío, le añadiremos el ron.
- Para elaborar la crema, pondremos en un cazo los 6 huevos enteros y el azúcar, batiéndolos ligeramente con las varillas, agregando el zumo y la ralladura de los limones.
- Lo pondremos al fuego, sin dejar de batir, durante 1 minuto.
- Después de hervir, lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla, que se derretirá con el calor.
- Prepararemos el montaje de la mona de Pascua, partiendo el bizcocho en 3 discos.
- Cubriremos el primer disco con una capa de almíbar y otra de crema.
- Repetiremos la operación con el segundo disco y con el tercero también, pero cubriendo los lados.
- Lo adornaremos con huevos de chocolate y los adornos que más nos gusten.
(04 de abril de 2023).
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