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Crêpes de chocolate blanco y coulis de frambuesas

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Batiremos el huevo con la leche, la harina, el azúcar, la sal y una tercera parte de la mantequilla, mezclándolos bien.
Trocearemos y reservaremos el chocolate blanco.
En una sartén antiadherente, pincelaremos con el resto de la mantequilla derretida el fondo.
Agregaremos una porción de la masa anterior, extendiéndola bien por toda la superficie, cocinándola durante 2 minutos, hasta que empiece a burbujear.
Le daremos la vuelta y la rellenaremos con parte del chocolate. Lo cerraremos por la mitad y luego 2 veces más. Repetiremos la operación, hasta terminar con toda la masa.
Calentaremos la mermelada de frambuesas en un cazo con 2 cucharadas de agua mineral, hasta obtener un almíbar espeso.
Serviremos las crêpes con el almíbar de frambuesas.