Miniconchas de langosta

Como hacer Miniconchas de langosta:
Hoy tenemos invitados y vamos a elaborar un plato de primera categoría. Es fácil de hacer y su presentación es excelente. Si se desea, las miniconchas se pueden espolvorear con queso y gratinarlas.

Invitados: 8 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Miniconchas de langosta

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Cocer la langosta durante 5 minutos en agua y sal.
Escurrir, dejar que se enfríe un poco, pelar la cola y las patas que se puedan.
Quitar la cáscara exterior de la cabeza. Machacar en un mortero el contenido del interior, junto con las patas que no se hayan podido pelar.
Añadir un poco de leche a la pasta del mortero, para disolverla. Colar esta pasta, presionanado bien, para aprovechar el máximo la sustancia.
Preparar una bechamel, picando la cebolla muy fina, friéndola y mezclando con la leche recogida de exprimir, más la leche restante; junto con la harina, la sal y la pimienta, durante 10 minutos.
Mezclarle la cola de la langosta troceada y algunas patas también troceadas; rellenar las conchas y decorar con trozos de las restantes patas peladas. Servir caliente como aperitivo o primer plato.

Autor:@Paco Martínez (14 de octubre de 2016).

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