Merluza en salsa con setas
Preparación
- Picaremos la cebolla y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos los lomos de merluza salpimentados. Los cocinaremos y reservaremos aparte.
- Agregaremos la harina, removiéndola y la regaremos con el caldo de pescado y el vino blanco, dejándolo hervir, durante 3 minutos.
- Incorporaremos de nuevo la merluza, dejándola cocinar 2 minutos.
- Retiraremos de nuevo el pescado, reservándolo.
- Trituraremos un manojo de perejil con un poco de agua mineral. Lo colaremos y el jugo que suelte, lo agregaremos a la salsa anterior (1 o 2 cucharones), removiéndolo bien. La sazonaremos y reservaremos esta salsa de perejil en caliente.
- Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite, durante 3 minutos, cuando estén doradas las sazonaremos al gusto.
- Pondremos la salsa de perejil en el fondo del plato, encima añadiremos los lomos de merluza y los acompañaremos con las setas salteadas. Consumir de inmediato.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
