Bacalao al roquefort

Como hacer Bacalao al roquefort:
El bacalao, ya podemos cocinarlo como más nos plazca, siempre tendremos un plato estupendo lleno de sabor. Nosotros vamos a hornearlo primero y luego lo cubriremos con un a salsa al roquefort, que nos aportará un sabor muy peculiar.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Bacalao al roquefort

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Pondremos el bacalao desalado, escurrido y seco, en una cazuela con el vino blanco, apoyado por la parte de la piel.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 20 minutos.
Una vez cocido, lo colocaremos sobre una fuente de servicio.
Pondremos el jugo de la cocción en un cazo, añadiéndole el queso roquefort diluido en la leche. Lo salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos más.
Le añadiremos una cucharadita de maizena disuelta en agua fría, para conseguir una crema ligera y espesa.
Cubriremos los trozos de bacalao con la crema y los espolvorearemos con perejil picado.

Autor:@Paco Martínez (10 de marzo de 2020).

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