Preparación
- Pelaremos y cortaremos en juliana las cebollas.
- En una sartén ancha, pocharemos la cebolla, sazonada con sal, hasta que esté tierna y transparente (unos 10 a 15 minutos).
- Pondremos encima de la cebolla pochada las rodajas de merluza, salpimentadas, sin que toquen el fondo de la sartén, espolvoreando por encima ajo y perejil picados, dejándolas cocer de 4 a 5 minutos.
- Con la ayuda de una espátula, y con mucho cuidado, daremos la vuelta a las rodajas, espolvoreándolas de nuevo con ajo y perejil picados, dejándolas cocer de 4 a 5 minutos más. Las serviremos calientes.
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