Merluza con almejas y langostinos
Preparación
- Salaremos las rodajas de merluza y pelaremos los langostinos crudos.
- En un cazo, coceremos los guisantes en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos.
- Machacaremos en un mortero el perejil y los dientes de ajo.
- Cubriremos con aceite el fondo de una cazuela.
- Cuando esté caliente, freiremos las rodajas de merluza enharinadas, durante 3 minutos.
- Añadiremos el ajo y perejil majados y daremos la vuelta a las rodajas con cuidado.
- Incorporaremos los langostinos pelados y las almejas bien lavadas, dejándolo cocer a fuego suave, con la cazuela tapada, removiéndolo de vez en cuando para que quede bien ligado, unos 5 minutos más.
- Añadiremos los guisantes y 1 vaso de caldo de pescado.
- Espolvorearemos con un poco de pimienta recién molida y rectificamos de sal, dejándolo cocer durante 5 minutos más. Si nos quedase la salsa muy líquida, podemos añadirle 1 cucharada rasa de harina para espesar.
- Lo dejaremos reposar y ya podemos servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
