Merluza al cava
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Como hacer Merluza al cava:Procuraremos comprar una merluza bien fresca y le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque 8 filetes. con la cabeza y las espinas, las podemos reservar, para otro día hacer un fumet. Haremos una salsa con una velouté, mezclada con mantequilla y huevo. La merluza la haremos al horno bañada con el cava, Luego la cubriremos con la salsa anterior. Un plato muy exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Merluza al cava
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Merluza al cava
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- Engrasaremos una fuente de ir al horno con mantequilla, colocando luego, los filetes de merluza salpimentados.
- Los regaremos con el cava y cubriremos la fuente con una hoja de papel de aluminio.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la bandeja, dejándolo cocer durante 10 minutos. Reservaremos los filetes en caliente.
- Colocaremos la bandeja en el fuego, dejando reducir la salsa.
- Añadiremos la velouté espesa, la mantequilla y la yema de huevo. La retiramos del fuego y la ligamos bien.
- Cubriremos los filetes de merluza con esta salsa.
- Lo serviremos acompañada con patatas hervidas y tomate.
(17 de agosto de 2018).
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