Rape con pastelitos de calabaza
Como hacer Rape con pastelitos de calabaza:Bonita y sabrosa combinación, donde haremos unas rodajas de rape, este excelente pescado, rebozadas y que acompañaremos con unos pastelitos elaborados con patata, calabaza, pimientos del piquillo y perejil, muy sabrosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Rape con pastelitos de calabaza
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- Coceremos las patatas peladas y la calabaza, troceadas, en una cacerola con agua hirviendo con sal, a fuego medio, durante 15 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés, reservándolo.
- Freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y un pellizco de azúcar, los pimientos del piquillo.
- Los picaremos y mezclaremos con el puré de patatas y calabaza.
- Agregaremos perejil picado, mezclándolo de nuevo.
- Pondremos esta pasta en una manga pastelera.
- Forraremos una bandeja de horno con papel de hornear untado con aceite y haremos con la manga pastelera montoncitos del mismo tamaño.
- Los introduciremos en el horno precalentado, a 200ºC. durante 8 minutos.
- Cortaremos el rape en rodajas, aplastándolas, dándoles golpes con un cuchillo grande plano.
- Las salpimentaremos, las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Emplataremos 3 rodajas de rape acompañadas de 3 pastelitos de puré de calabaza y patata.
(21 de febrero de 2019).
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