Ajoarriero a la toledana
Como hacer Ajoarriero a la toledana:Los ajoarriero, son platos que se elaboran con un principal ingrediente que es el bacalao. Después en cada región, lo guisan de diferentes maneras, añadiendo más o menos ingredientes. Esta vez lo haremos como lo hacen en tierras toledanas, muy sencilla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ajoarriero a la toledana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Ajoarriero a la toledana
Marca los pasos que ya has hecho
- El bacalao lo pondremos el día anterior en remojo y troceado, cambiándole el agua dos veces más.
- Quitaremos las pieles y las espinas al bacalao y lo desmenuzaremos cuidadosamente.
- Pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas a lo largo.
- Doraremos los ajos en una cazuela con aceite de oliva y agregaremos el puré de tomate y el bacalao.
- Al primer hervor, dejaremos la cazuela, a fuego lento, hasta que el agua se evapore y nos quede un jugo algo espeso.
- Rectificaremos de sal, si fuese necesario, ya que el bacalao, a veces nos puede quedar algo salado. Presentarlo en la misma cazuela.
(12 de septiembre de 2019).
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