Merluza a la sidra asturiana
Preparación
- En una cazuela de barro, con aceite de oliva caliente, rehogaremos la cebolla y los ajos bien picaditos.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos las manzanas y los tomates, pelados y cortados a daditos, dejándolos cocinar.
- Verteremos la sidra y lo dejaremos hervir, durante 10 minutos.
- Pasaremos toda la salsa por la batidora.
- En la cazuela de barro, colocaremos la merluza cortada a rodajas y pasada por harina, que habremos frito previamente, las almejas lavadas y la salsa anterior, que agregaremos por encima, dejándolo cocer todo, unos 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores. Rectificaremos de sal si procede.
- Presentar en la misma cazuela espolvoreado con perejil bien picado.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
