Merluza a la marinera
Como hacer Merluza a la marinera:Una exquisita combinación que vamos a elaborar, partiendo de unas buenas rodajas de merluza, que guisaremos con los espárragos, guisantes, almejas y gambas. Un plato que bien podemos preparar para una cena de Nochebuena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Merluza a la marinera
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- Para 4 personas
Como hacer Merluza a la marinera
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- Coceremos por separado, los espárragos y los guisantes, en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
- Picaremos la cebolla y el ajo.
- Calentaremos 4 cucharadas de aceite de oliva, en una sartén y rehogaremos la cebolla y el ajo, a fuego lento, hasta que la cebolla se transparente.
- Agregaremos la harina, la ramita de perejil y 1 vaso de agua mineral fría. Lo coceremos, durante unos 10 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera, a fuego muy bajo.
- Sazonaremos las rodajas de merluza y las cocinaremos en una cacerola de barro, con un poco de aceite.
- Incorporaremos las gambas, rehogándolas.
- Pasaremos por el pasapurés la salsa anterior y la verteremos sobre la merluza. Si hace falta, añadiremos más agua, para que cubra la merluza, quedando a ras de esta.
- Incorporaremos las almejas y zarandearemos la cacerola con cuidado, durante unos 10 minutos.
- Al emplatar, añadiremos a la merluza los guisantes, los espárragos, los huevos duros cortados por la mitad y el perejil picado. Servir de inmediato.
(11 de octubre de 2023).
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