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Ostiones Rockefeller

Bernat M. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Preparación

Coceremos las espinacas, bien lavadas, con muy poca agua, escurrirlas y picarlas muy finas.
Doraremos la cebolla, finamente picada, en una sartén con la mantequilla, agregando, poco a poco, la media crema batiéndola constantemente.
Incorporaremos 3/4 partes del queso rallado, sin dejar de remover, hasta que se funda y obtengamos una salsa.
Añadiremos las espinacas, en forma envolvente, removiendo, hasta que se incorporen todo los ingredientes. Sazonarlo con sal y pimienta.
Abriremos los ostiones; despegarlos de la concha vacía y escurrirles el agua.
Los cubriremos con la salsa anterior, el pan rallado y el queso.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinar el queso.