Mejillones con tomate e hinojo
Preparación
- Limpiaremos los mejillones y les retiraremos las barbas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo; cortaremos el hinojo en tiras.
- Pondremos a calentar una cazuela con un poco de aceite y rehogaremos la cebolla y el ajo.
- Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos el hinojo, los mejillones, el tomate triturado, el vino blanco y el anís y lo salpimentaremos.
- Coceremos los mejillones de 5 a 10 minutos o hasta que se abran todos.
- Les quitaremos una de las valvas y los serviremos con abundante salsa.
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