Mejillones en escabeche
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Como hacer Mejillones en escabeche:Vamos a aprovechar de que el mejillón está a un precio muy asequible, para hacerlos escabechados. Veréis que es muy fácil de elaborar, además quedan muy sabrosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Mejillones en escabeche
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Mejillones en escabeche
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una olla con 1 dedo de agua.
- Los extraeremos de sus conchas y los dejaremos enfriar.
- Mezclaremos en una cacerola, los ajos laminados, el pimentón dulce, la hoja de laurel troceada, los granos de pimienta negra, los clavos y el aceite de oliva.
- Incorporaremos los mejillones, sazonándolos con un poco de sal, calentándolos, sin que lleguen a hervir, durante 10 minutos.
- Verteremos el vinagre. Taparemos la cacerola, apagaremos el fuego, dejándolos infusionar, hasta que el aceite esté frío.
- Los pasaremos a un recipiente con cierre hermético y los dejaremos reposar, durante un mínimo de 2 días, (cuanto más días, mejor), en un lugar fresco.
(25 de agosto de 2011).
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