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Mariscada fría

4.5 (2 valoraciones)

Francesc M. · ⏱ 75 min · 👥 2 · Media

Preparación

Coceremos en agua con sal y 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, por separado, las bocas, las nécoras y las cañaillas, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Escaldaremos en agua hirviendo con sal, los langostinos y las cigalas, durante unos 3 minutos. Los escurriremos y reservaremos, dejándolos enfriar.
Abriremos las ostras con cuidado de no hacernos daño y las almejas.
Prepararemos una bandeja, poniendo una base de hielo picado, colocando encima las cañaillas, las nécoras, las bocas, los langostinos, las cigalas, rodeándolos con las ostras y las almejas, acompañándola de gajos de limón y la salsa may onesa, en una salsera aparte.

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Valoraciones (2)

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Bernat Martínez Martín 14 years ago

Hola, pues las cañaillas son los Caracoles de pinchos o caracoles de mar, Aquí tienes la receta:<a href="http://www.vinosyrecetas.com/canaillas-caracoles-de-pinchos">Cañaillas (caracoles de pinchos)</a>