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Bacalao con coliflor al estilo gallego

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos la coliflor en ramitos no demasiado pequeños, dejando alguna hoja verde, poniéndolos a hervir en agua hirviendo con sal.
A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el bacalao desalado y cortado a trozos, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
Una vez cocidos, escurriremos el caldo, reservando 1 vaso.
En una sartén, freiremos la cebolla y los ajos picados.
Retiraremos la sartén del fuego, incorporando el pimentón, el vinagre y el vaso de caldo reservado.
Serviremos el bacalao acompañado de la coliflor, regados con la salsa preparada.