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Macarrones al azafrán

Francesc M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos la panceta en dados pequeños.
Pondremos en una cazuela un poco de mantequilla y sofreiremos la carne picada y la panceta, sazonándolo con sal.
Añadiremos la nata líquida y el azafrán removiéndolos bien.
Coceremos la pasta en abundante agua mineral hirviendo con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Antes de terminar la cocción reservaremos 1 cucharón del agua de la cocción.
Escurriremos la pasta y la pondremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la preparación anterior.
Rectificaremos de sal y la espolvorearemos con un poco de pimienta negra recién molida.
En el momento de servir le añadiremos el agua de la cocción reservada.