Risotto de carne y champiñones
Como hacer Risotto de carne y champiñones:Un risotto tradicional. Siempre, a la hora de añadir el agua mineral o el caldo caliente, lo haremos a medida que el arroz vaya absorbiéndola. Hemos empleado para esta receta agua mineral, pero si al hervirla le añadimos un cubito de caldo, mejoraremos su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Risotto de carne y champiñones
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- Para 4 personas
Como hacer Risotto de carne y champiñones
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- Pondremos en una cazuela un poco de aceite y rehogaremos la carne picada, dejaremos que se dore un poco.
- Le añadiremos el pimiento verde cortado en tiras pequeñas.
- Cuando esté bien rehogado (unos 10 minutos) le incorporaremos los champiñones cortados a trozos irregulares. Seguiremos rehogándolo todo.
- A continuación añadiremos la cebolla y el tomate bien picadito.
- Cuando esté todo bien sofrito (unos 20 minutos, a fuego suave) le añadiremos el arroz, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclen todos los sabores.
- Tendremos aparte un cazo con agua mineral caliente, iremos vertiendo el agua cazo a cazo sobre el arroz a medida que lo vaya admitiendo, durante 15 minutos aproximadamente.
- Apagaremos el fuego y le añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
- Finalmente le añadiremos el queso rallado, dándole varias vueltas. Listo para comer.
(20 de febrero de 2021).
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