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Arroz pilaf con frutos secos

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

En una cacerola, que pueda ir al horno, con 60 gr. de mantequilla, freiremos lentamente la cebolla picada, hasta que esté transparente.
Incorporaremos el arroz mezclándolo bien, para que quede bien impregnado, sazonándolo con sal.
Verteremos el caldo de pollo hirviendo. Taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., sin remover en ningún momento, unos 15 minutos .
Retiraremos el arroz del horno, vertiéndolo en una fuente honda.
Añadiremos la mantequilla restante y separaremos los granos de arroz con la ayuda de un tenedor.
Mientras el arroz esté en el horno, en una sartén grande, fundiremos 50 gr. de mantequilla y doraremos los frutos secos, durante unos minutos, a fuego lento.
Cuando el arroz esté listo, lo verteremos en una bandeja, colocando los frutos secos tostados por encima.