Lionesas con salsa de chocolate
Como hacer Lionesas con salsa de chocolate:Un postre muy típico, que gustará a grandes y pequeños. Las lionesas podemos elaborarlas de muchas maneras, tanto dulces como saladas. Hoy las haremos con una delicosa combinación de nata montada y chocolate. ¡Deliciosas!.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Lionesas con salsa de chocolate
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- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para la salsa de chocolate:
- Para la decoración:
Como hacer Lionesas con salsa de chocolate
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- Pondremos en un cazo al fuego, el agua, la manteca o mantequilla y 1 pellizco de sal.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos la harina de golpe y la removeremos enérgicamente con una espátula, hasta que la masa esté bien mezclada y se desprenda de las paredes del cazo, formando una bola. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar un poco.
- Añadiremos los huevos, de uno en uno, trabajándolos bien, no añadiendo el siguiente, hasta que el anterior haya sido absorbido por completo.
- Una vez obtenida la masa, la colocaremos en una manga pastelera y formaremos las lionesas sobre una bandeja de horno, untada con un poco de manteca o de mantequilla, dejando suficiente espacio entre ellas, puesto que crecen al hornearlas.
- Las introduciremos en el horno calentado a 180ºC. hasta que estén doradas (unos 15 a 20 minutos). Las retiraremos y dejaremos enfriar.
- Montaremos la nata con el azúcar lustre.
- Con un cuchillo afilado, haremos un pequeño corte lateral a las lionesas, rellenándolas de nata, ayudados de una manga pastelera con una boquilla pequeña.
- Prepararemos la salsa de chocolate, poniendo en un cazo al baño María, a fuego suave, el chocolate troceado, esperando que se disuelva, y, sin dejar de remover, añadiremos la crema de leche y la mantequilla, dejándola cocer, hasta que esté lista.
- La dejaremos enfriar y cuando esté bien tibia, agregaremos la nata montada, mezclándola bien con delicadeza y de forma envolvente.
- Pasaremos las lionesas, de una en una, por la salsa, colocándolas sobre una fuente de servir, formando una pirámide.
- Las regaremos con la salsa de chocolate sobrante y las decoraremos con la nata montada poniéndola en una manga pastelera con boquilla rizada, alrededor de la pirámide.
- Las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlas.
(24 de noviembre de 2017).
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