Preparación
- Se ponen a hervir las lentejas con el puerro, el apio, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, a fuego medio, (unos 45 minutos).
- Cuando estén tiernas se salan y se prolonga la cocción durante cinco minutos más. El tiempo de cocción dependerá de las lentejas que se utilicen.
- Se pone un poco de aceite en una sartén honda y se vierte en la mismas las lentejas, bien escurridas sin las hierbas ni los ajos de cocción.
- Se remueve con la cuchara de madera.
- Encima de las lentejas se distribuye la sobrasada troceada pequeña, se apaga el fuego, se remueve durante unos instantes y se tapa.
- Transcurridos 3 o 4 minutos se sirve.
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