Espárragos verdes con salsa de almendras
Como hacer Espárragos verdes con salsa de almendras:Un buen combinado vegetal donde mezclaremos los espárragos verdes, las cebollitas y los champiñones con una exquisita salsa de almendras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Espárragos verdes con salsa de almendras
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- Para 4 personas
- Para la salsa de almendras:
Como hacer Espárragos verdes con salsa de almendras
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- Coceremos los espárragos, las cebollitas y los champiñones en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Prepararemos la salsa de almendras, picando el ajo, el estragón, la miga de pan y las almendras.
- Cuando todo esté convertido en una pasta fina, verteremos, poco a poco, el aceite de oliva, como si hiciéramos una mayonesa.
- Repartiremos en 4 platos los espárragos, las cebollitas y los champiñones, vertiendo un poco de salsa por encima, el resto la serviremos en una salsera aparte.
(28 de octubre de 2020).
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