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Acelgas rellenas de carne

Carmen M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Separaremos las partes verdes del tronco de la acelga y las coceremos con agua, sal, aceite de oliva y las patatas peladas.
Cuando estén cocidas (unos 15 minutos) las trituraremos, hasta obtener obtener una crema de verduras.
Limpiaremos las pencas de pieles e hilos y las coceremos en agua hirviendo con sal (unos 10 minutos). Si son muy largas las cortaremos por la mitad.
Saltearemos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, el jamón picado y la carne picada, sazonándolo con 1 pellizco de sal.
Agregaremos el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.
Rellenaremos con esta mezcla las pencas como si fuesen un sándwich.
Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Colocaremos la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima. Servir de inmediato.