Preparación
- Remojaremos la soja, procurando que no quede demasiado blanda (ver tiempo en el envoltorio).
- La escurriremos, freiremos en aceite de oliva y reservaremos.
- Freiremos la cebolla y el ajo picados, junto con la zanahoria cortada en rodajas finas.
- Cuando estén sofritos, añadiremos el pimentón, removiéndolo.
- Añadiremos agua mineral, hasta cubrirlos, dejándolo cocer, tapado, durante 10 minutos.
- Agregaremos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos, cocinándolos, 5 minutos más.
- Servir, decorándolo con 1 hoja de laurel.
#estofado
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