Preparación
- Coceremos las patatas con la piel, en abundante agua hirviendo con sal.
- Pincharemos las patatas con una aguja, para saber si ya estén tiernas (unos 20 a 25 minutos). Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Las pelaremos y una vez frías, y las cortaremos en rodajas.
- Las emplataremos, reservándolas.
- Fundiremos la mantequilla en un cazo y le añadiremos el perejil bien triturado y un poco de pimienta.
- Exprimiremos el limón, agregándolo a la mantequilla.
- Verteremos esta salsa por encima de las patatas y ya podemos servirlas.
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