Preparación
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- Mientras, calentaremos en un cazo, la crema de leche, a fuego muy suave.
- Le añadiremos 1 pizca de azúcar, un poquito de sal y unas pizcas de pimienta negra, recién molida, nuez moscada rallada y canela en polvo, removiéndolo continuamente.
- Incorporaremos, poco a poco, el requesón desmenuzado, mezclándolo y removiéndolo con una espátula, hasta obtener una crema fina.
- Si fuese necesario, añadiríamos un poco de leche.
- Una vez cocida la pasta, la escurriremos y la pondremos sobre una fuente de servir caliente, y la condimentaremos con la salsa de requesón.
- La espolvorearemos con un poco de canela en polvo y la adornaremos con unas hojitas de menta fresca, cortadas con las tijeras.
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