Arroz con pechugas de pollo al curry
Preparación
- Disolveremos los cubitos de caldo en 1/2 l. de agua mineral caliente.
- Pondremos las pechugas de pollo y 1 chorrito de zumo de limón y las coceremos hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
- Retiraremos las pechugas del caldo y las cortaremos en tiras, reservando el caldo.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Pelaremos la manzana y la cortaremos en dados pequeños.
- Freiremos la manzana con la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Cuando haya tomado color, añadiremos el arroz rehogándolo todo unos minutos.
- Incorporaremos las pasas de Corinto y las almendras fileteadas, vertiendo el caldo reservado y el agua mineral caliente necesaria, sazonada ligeramente con sal, hasta completar 2 1/2 veces de líquido, que el volumen de arroz. Lo dejaremos cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos.
- Añadiremos las tiritas de pollo y el curry, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos más.
- No añadir demasiada sal, dado que los cubitos de caldo ya llevan sal.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
