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Macarrones con espinacas al roquefort

Francesc M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, al dente. Los escurriremos y reservaremos.
Prepararemos la salsa roquefort, poniendo en un cazo la nata líquida y el queso troceado, dejándola reducir, hasta que se espese.
Limpiaremos las espinacas y las cortaremos a trozos.
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, doraremos los dientes de ajo, cortados en láminas.
Cuando cojan color, agregaremos las espinacas salteándolas unos 5 minutos.
Incorporaremos los macarrones y la salsa roquefort, mezclándolo bien.
Colocaremos los macarrones en una fuente grande, los espolvorearemos con un poco de pimienta negra recién molida y repartiremos las nueces peladas y troceadas.
El resto de la salsa roquefort la serviremos en una salsera aparte.