Lasaña de calabacín con hortalizas
Como hacer Lasaña de calabacín con hortalizas:Hoy vamos a preparar una lasaña, a base de verduras. Aunque lleve un poco de requesón, no deja de ser más ligera que las más tradicionales, de pasta. Verdaderamente queda muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Lasaña de calabacín con hortalizas
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Como hacer Lasaña de calabacín con hortalizas
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- Lavaremos los calabacines. Les cortaremos los extremos, luego por la mitad, a lo largo y después en láminas finas.
- Las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar sobre un escurridor, durante 20 minutos.
- Lavaremos el pepino, pelaremos las zanahorias y los cortaremos en bastoncitos, del mismo tamaño que las láminas de calabacín.
- Escurriremos los espárragos blancos.
- Lavaremos las láminas de calabacín, bajo el chorro del grifo y las secaremos bien.
- Colocaremos una capa de láminas de calabacín en el fondo de una bandeja de horno, engrasada con aceite de oliva, repartiendo por encima, la mitad de los espárragos y los bastoncitos de pepino y zanahoria. Los sazonaremos con sal y pimienta negra, recién molida, repitiendo la operación con el resto de ingredientes, acabando con una capa de láminas de calabacín.
- Mezclaremos el caldo vegetal con las hierbas aromáticas y lo verteremos sobre la lasaña anterior.
- Extenderemos sobre ella el requesón desmenuzado.
- La espolvorearemos con el pan rallado y la introduciremos en el horno precalenado a 180ºC., durante 30 minutos.
- La dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servirla.
(21 de abril de 2017).
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