Kawaree ( sopa de patas de ternera)
Preparación
- Cortaremos las patas, las enharinaremos y las dejaremos en remojo durante 15 minutos; las escurriremos y volveremos a lavarlas.
- Las pondremos en agua hirviendo con sal, la cebolla picada, almáciga, cardamomo y pimienta blanca, espumándolas de vez en cuando, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- La rociaremos con zumo de limón a la hora de servir. Servir caliente.
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