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Sopa de pan, huevo y ajo

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 6 · Media

Preparación

Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero, junto con la sal y el cilantro picado, hasta obtener una pasta.
Verteremos el aceite de oliva en una sopera y añadiremos el majado, removiéndolo, hasta que esté bien mezclado.
Escalfaremos los huevos, de uno en uno. Los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir, reservándolos.
Añadiremos a la sopera 500 ml. de caldo de ave caliente, incorporando el pan cortado en rebanadas bien finas.
Repartiremos la sopa en platos individuales, colocando 1 huevo escalfado encima, adornándolo con unas aceitunas negras. Servir de inmediato.