Preparación
- Introduce el foie gras en el congelador y deja reposar unas 2 horas.
- Hierve las judías verdes con agua y sal, hasta que estén cocidas pero crujientes (unos 10 minutos) y enfríalas con agua con hielo, para interrumpir la cocción. Escúrrelas y reserva.
- Remoja los piñones y las pasas. Escúrrelos.
- Distribuye las judías en cuatro platos, dispón encima el foie desmenuzado y acaba repartiendo los frutos secos.
- Salpimenta y aliña.
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