Hortalizas con salsa
Como hacer Hortalizas con salsa:Un plato que podemos elabora con las hortalizas que más nos gusten. Como partimos de una receta china, vamos a emplear las que señalamos en ella. Después las aderezaremos con una salsa muy especial. Algunos de sus ingredientes los encontraremos en tiendas especializadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 11 min
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Ingredientes para Hortalizas con salsa
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Hortalizas con salsa
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- Prepararemos la salsa, mezclando el queso cremoso con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, las yemas de huevo duro, las bayas rojas y 1 cucharada de mostaza, sazonándola con sal, pimienta negra y unas gotas de tabasco, batiéndolo todo, hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- La colocaremos en una salsera decorándola con 1 ramito de coriandro fresco, reservándola en la nevera.
- Lavaremos y secaremos bien las verduras; cortaremos las judías verdes y la col en trozos regulares; la coliflor y el brécol en ramitos y las mazorcas de maíz en rodajas gruesas.
- En una olla grande con agua mineral y sal, incorporaremos todas las verduras, dejándolas cocer, a fuego fuerte, durante 2 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en rodajas finas.
- Desgranaremos los guisantes.
- En un wok, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadiremos las zanahorias, rehogándolas, durante 1 minuto, a fuego vivo.
- Incorporaremos las verduras y los guisantes, continuando la cocción y sin dejar de remover, durante 3 minutos.
- Las rociaremos con un chorrito de vinagre, salpimentándolas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 5 minutos más.
- Repartiremos las verduras, todavía crujientes, en platos individuales, sirviéndolas de inmediato.
- Picaremos la ramita de coriandro, mezclándola con la salsa, presentándola en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva.
(01 de abril de 2021).
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