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Guiso de patatas y pimientos

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 8 · Media

Preparación

Pelaremos las patatas y las partiremos en trozos medianos, reservándolos en agua fría.
En una cazuela honda con aceite, doraremos la cebolla rallada, el ajo bien picado y los pimientos cortados en tiras finas, rehogándolo todo.
Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), retiraremos la cazuela del fuego e incorporaremos el pimentón, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
La volveremos a poner al fuego, añadiendo las patatas, rehogándolo todo junto.
Las cubriremos con agua mineral fría, agregando la ramita de romero y la sal.
Durante la cocción añadiremos más agua caliente, si fuese necesario.
Pincharemos las patatas para ver si están blandas. Antes de servir, las dejaremos reposar en la cazuela unos 5 minutos.