Preparación
- Pelaremos el espárrago blanco y lo cortaremos en dados lo más pequeños que podamos hacerlos.
- Picaremos el tomate deshidratado, hasta reducirlo a polvo prácticamente.
- Mezclaremos el tomate con el espárrago y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, reservándolo.
- Pelaremos y cortaremos finamente, la zanahoria y el espárrago triguero, aliñándolos por separado con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- En un molde cuadrado, colocaremos la mezcla de espárrago en la base, presionándolo con el dorso de una cuchara, para que mantenga la forma.
- Encima del espárrago colocaremos la zanahoria y el espárrago triguero, presionándolo bien para que no se desmorone al desmoldearlo.
- Retiraremos el molde con mucho cuidado y lo decoraremos con unas hojas de orégano fresco o perejil.
#tartar
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 1
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
