Gazpacho al vinagre de jerez
Como hacer Gazpacho al vinagre de jerez:Un gazpacho, algo diferente. Hemos preparado una receta, por si somos un grupo grande, ya que normalmente se ofrece como entrante, al comienzo de alguna comida. Contiene muchas vitaminas y minerales, por los ingredientes con los que vamos a elaborarla. Muy refrescante, para épocas calurosas.
- Invitados: 15 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho al vinagre de jerez
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- Para 12 personas
Como hacer Gazpacho al vinagre de jerez
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- Trocearemos los tomates, sin pelar, las cebollas, los pimientos verdes, los pepinos pelados y sin pepitas, los dientes de ajo, la miga de pan, los pimientos rojos y el limón.
- Pondremos todo en remojo en un recipiente grande, añadiendo el vinagre de jerez, el aceite de oliva, el agua mineral y la sal, dejándolo macerar, durante 12 horas (prepararlo el día anterior).
- Transcurrido el tiempo de la maceración, incorporaremos la mayonesa.
- Lo pasaremos por la batidora eléctrica y luego lo colaremos con el chino. Rectificaremos de sal, si fuese necesario. Lo reservaremos en la nevera, tapado.
- Lo serviremos muy frío.
- Como guarnición, emplearemos costrones de pan de molde frito, picadillo de cebolla, de tomate pelado, de pimiento verde, de pimiento rojo y de pepino.
(28 de noviembre de 2019).
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