Garrón de buey con vino tinto y naranja
Como hacer Garrón de buey con vino tinto y naranja:Estas carnes, debido a su consistencia, necesitan algo más de tiempo en su elaboración, si queremos encontrarlas blandas. Emplearemos carne de la parte del garrón que es más melosa. Para este guiso emplearemos vino tinto, a poder ser de crianza, y naranja que nos aportará algo de frescor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 135 min
Ingredientes para Garrón de buey con vino tinto y naranja
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Garrón de buey con vino tinto y naranja
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- Lavaremos la naranja. La secaremos y rallaremos su piel. Con el resto exprimiremos su zumo. Reservar.
- Pelaremos las cebolletas, los dientes de ajo y las zanahorias.
- Cortaremos el tocino a dados.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dados de carne, a fuego fuerte. Cuando esté dorada la reservaremos aparte sobre una bandeja.
- En la misma cazuela doraremos el tocino y las cebolletas cortadas a lo largo por la mitad, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos de nuevo la carne a la cazuela, removiéndolo unos minutos.
- Verteremos el vino tinto, las zanahorias cortadas en rodajas, los dientes de ajo pelados, el ramito de hierbas aromáticas y la ralladura de la naranja. Salpimentaremos y haremos que arranque la ebullición.
- Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el ramito de hierbas aromáticas y verteremos el zumo de naranja y el perejil picado, dejándolo 5 minutos más. Servir de inmediato.
(31 de octubre de 2023).
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