Escalopines en salsa de aceitunas y pepinillos
Como hacer Escalopines en salsa de aceitunas y pepinillos:Los escalopines son unos cortes finos de carne de ternera, que generalmente los cocinamos con algunas salsas. Esta vez los elaboraremos con una hecha con aceitunas y pepinillos. Después podemos acompañarlos con un arroz salvaje.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Escalopines en salsa de aceitunas y pepinillos
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Escalopines en salsa de aceitunas y pepinillos
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- Esta receta les gusta a mis chicos, puede ser porque les gustan los sabores un poco fuertes.
- Salpimiento los escalopines y los doro en una sartén con un poco de aceite, a fuego alto. Solo vuelta y vuelta. Los retiro del fuego y los reservo.
- En la misma sartén con el mismo aceite le pongo la harina, la doro un poco y le vierto el caldo de carne, dejándolo que hierva unos 5 minutos.
- Le incorporo las aceitunas, los pepinillos troceados y los escalopines, dejándolos cocer durante 10 minutos a fuego suave.
- Mientras tanto, pongo en una olla con agua y sal el arroz salvaje y lo hiervo hasta que esté tierno, según me indique el envase (unos 20 minutos).
- Escurro el arroz en una escurridera.
- Pongo una sartén con un poco de mantequilla el arroz y le doy unas cuantas vueltas para que se rehogue.
- Sirvo los escalopines con la salsa y un poquito de arroz.
(09 de mayo de 2021).
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