Preparación
- Cortaremos la pechuga de pollo en tiras y las pondremos a macerar en un plato con el ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva, durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, las rehogaremos en una sartén con el aceite, durante 4 minutos. Salpimentaremos y reservaremos.
- Rehogaremos la cebolla picada, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos la zanahoria cortada en tiras y el calabacín cortado en dados, salpimentaremos y dejaremos cocer durante 5 minutos más.
- Incorporaremos los garbanzos cocidos y escurridos, continuando la cocción durante 2 minutos más.
- Finalmente añadiremos el pollo, el comino y el perejil picado.
- Coceremos 1 minuto más y ya podemos servirlos.
#garbanzos
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