Preparación
- Pelaremos y picaremos finamente la cebolla.
- Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en daditos.
- En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, pocharemos la cebolla, hasta que empiece a tomar color.
- Añadiremos las berenjenas, removiéndolas de vez en cuando, dejándolas cocer, durante unos 10 minutos.
- Mojaremos las rebanadas de pan con la leche de soja, incorporándolas a la cazuela.
- Agregaremos los dientes de ajo prensados y salpimentaremos, mezclándolo bien.
- Pasaremos por la batidora el preparado anterior, hasta obtener un puré homogéneo, mezclándolo con el queso rallado.
- Repartiremos el puré obtenido en flaneras individuales, engrasadas con mantequilla y las pondremos a cocer en el horno precalentado a 220ºC., durante unos 25 minutos.
- Los desmoldearemos y podemos acompañarlos con unos canónigos o una salsa romesco, fríos o tibios.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
