Huevos a la portuguesa


Como hacer Huevos a la portuguesa:

 Un plato, de la cocina portuguesa, consistente en rellenar unos tomates, bien hermosos, con un sofrito de cebolla y un huevo, que acabaremos en el horno, acompañado de unas rosetas de puré de patatas, dejando así, un bonito plato.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
Alergias

Ingredientes para Huevos a la portuguesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Huevos a la portuguesa


Huevos a la portuguesa

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos la parte superior de los tomates y los vaciaremos con la ayuda de una cucharita, procurando no romper la piel, sazonando el interior, con sal y pimienta negra.
  2. Cortaremos la cebolla en juliana fina, rehogándola en una sartén con la mantequilla, a fuego muy lento, hasta que esté tierna y transparente (unos 15 a 20 minutos).
  3. Verteremos el jerez, dejándolo evaporar.
  4. Retiraremos la cebolla, reservándola.
  5. En la misma sartén, saltearemos la salchicha, cortada finamente y luego la mezclaremos con la cebolla.
  6. Rellenaremos los tomates con la anterior preparación, añadiendo encima en cada uno de ellos 1 huevo.
  7. Coceremos las patatas, enteras y sin pelar.
  8. Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, sazonándolo con sal, nuez moscada y añadiéndole 1 yema de huevo, mezclándola bien.
  9. Pondremos los tomates sobre una bandeja de horno, untada con mantequilla y los espolvorearemos con un poco de orégano, bien picado.
  10. Con el puré de patatas, lo introduciremos en una manga pastelera con boquilla rizada, y haremos montoncitos de puré alrededor de los tomates.
  11. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180º C., hasta que las claras hayan cuajado. Servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (29 de septiembre de 2021).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: huevos
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Huevos a la portuguesa

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!