Preparación
- Freiremos los huevos en mantequilla caliente y unas gotas de aceite de oliva, pero que no se ennegrezca la mantequilla.
- Cuando las claras estén cuajadas, los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir un poco, poniéndolos sobre cada plato.
- Los emplataremos y pondremos por encima 1 cucharada de caviar.
- Opcionalmente, esta misma receta podemos hacerlas con huevos pasados por agua. El tiempo de cocido dependerá si nos gustan más o menos cocidos.
- Una vez estén listos, romperemos la cáscara por la parte superior, retiraremos un poco de clara del huevo y pondremos en su interior por encima la cucharada de caviar. En ambos casos servirlos de inmediato calientes.
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