Gyozas de seitán
Como hacer Gyozas de seitán:Preparemos estas empanadillas, muy típicas por tierras japonesas, de una forma totalmente vegana, ya que vamos a rellenarlas con seitán, un preparado hecho con gluten de trigo, que sustituye a la carne.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Gyozas de seitán
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- Para 4 personas
- Para la masa de obleas:
- Para la salsa:
Como hacer Gyozas de seitán
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- Preparemos las obleas, poniendo en un bol la harina y la sal, mezclándolas.
- Verteremos el agua caliente, poco a poco, sin dejar de remover. La iremos amasando con la ayuda de una espátula y luego con las manos, hasta que la masa se despegue fácilmente.
- La pasaremos a una mesa de trabajo, continuando amasando de 5 a 10 minutos más, hasta que la masa esté suave y lisa.
- La taparemos con papel film y la dejaremos reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Volveremos a amasarla, formando un cilindro pequeño. Lo cortaremos en 16 trozos iguales. Les daremos forma de bola.
- Pondremos por encima harina de maíz para que no se seque la masa, aplastando cada trozo con la mano.
- Los terminaremos con la ayuda de un rodillo, dando vueltas a la masa hasta obtener unos discos finos.
- Repetiremos la operación con el resto de bolas. Las reservaremos tapadas.
- Trituraremos el seitán y lo mezclaremos con el jengibre rallado, poniéndolos en un bol.
- Agregaremos el resto de ingredientes, la col blanca, la cebolleta, los dientes de ajo, todos ello bien picados, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Lo taparemos con papel film, dejándolo macerar en la nevera durante 20 minutos.
- Preparemos la salsa en un bol aparte, mezclando bien todos los ingredientes.
- Preparemos cada oblea, humedeciendo con agua los bordes y poniendo 1 cucharadita del relleno anterior en el centro, dándole forma de media luna, haciendo pliegues en los bordes.
- En una sartén con un poco de aceite de sésamo, donde doraremos las obleas sin moverlas.
- Una vez cojan color por debajo, añadiremos 100 ml. de agua con 1 cucharadita de harina fina de maíz, cocinándolas con la sartén tapada, durante 5 minutos.
- Serviremos las gyozas acompañadas de la salsa.
(29 de diciembre de 2022).
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