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Bolitas de patata rellenas de queso, salmón y pavo

Guillem M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, y en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, dejándolas enfriar.
Mezclaremos en un bol, el queso cremoso, el queso manchego cortado en daditos, el pavo y el salmón ahumado, picados.
Seguidamente, le agregaremos las hierbas finas (al gusto), volviéndolo a mezclar todo.
Extenderemos el puré de patatas sobre un papel de cocina de hornear y formaremos cuadrados de unos 5 x 5 cm., repartiendo el relleno en el centro de cada uno de ellos, cerrándolos y formando las bolitas.
Las enharinaremos, pasaremos por huevo batido, sazonado con sal y pan rallado, friéndolas en aceite caliente, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlas con alguna ensalada.