Sándwich vegetal
Como hacer Sándwich vegetal:Aunque le denominamos vegetal, el sandwich lo haremos con unas lonchas de salmón ahumado y las rebanadas untadas con la salsa tártara, que es muy sabrosa, que le aporta un sabor muy agradable, las verduritas las emplearemos como acompañamiento.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 7 min
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Ingredientes para Sándwich vegetal
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- Para la salsa tártara:
Como hacer Sándwich vegetal
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- Pelaremos la zanahoria, la cortaremos en rodajas y la herviremos en una olla con agua hirviendo ligeramente salada, junto con la coliflor y el brócoli, durante 7 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos la salsa tártara, poniendo el huevo cascado en el vaso de la batidora, añadiendo el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y los filetes de anchoa, triturándolo hasta que este bien emulsionado.
- Incorporaremos el perejil, los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta, sazonándolo con un poco de sal, volviéndolo a triturar.
- Untaremos con la salsa 4 rebanadas de pan, colocando encima las lonchas de salmón ahumado, cerrando el sándwich con las otras rebanadas.
- Los cortaremos por la mitad y los acompañaremos con las verduritas.
(13 de noviembre de 2017).
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