Croquetas de arroz con jamón serrano y guisantes
Preparación
- En primer lugar coceremos el arroz en una olla de agua con sal , durante unos 20 minutos aproximadamente.
- Una vez cocido lo escurriremos y agregaremos la mantequilla y el queso Parmesano rallado, mezclándolos bien, dejándolo enfriar.
- Incorporaremos los huevos, mezclándolo todo muy bien.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos durante 3 minutos la cebolla que hemos picado previamente y también la guindilla (opcional).
- Nos quedará por incorporar el tomate natural triturado, el azúcar, la sal y el vinagre, dejándolo unos 12 minutos, a fuego lento. Retiraremos la guindilla.
- Haremos las croquetas, poniendo 1 trozo de queso semicurado dentro, un poco de jamón serrano y unos guisantes cocidos.
- Las freiremos en una sartén, una vez rebozadas, primero en harina, luego en huevo batido y por último en el pan rallado.
- Cuando estén doradas las sacaremos, dejando escurrir el aceite sobre papel absorbente. Servir calientes.
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Ingredientes
- 250 gr. de arroz.
- 2 huevos.
- 25 gr. de queso Parmesano rallado.
- 10 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de jamón serrano.
- 60 gr. de guisantes hervidos.
- 150 gr. de queso semicurado.
- 125 gr. de harina.
- 125 gr. de pan rallado.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 guindilla pequeña — (opcional).
- 25 ml. de vinagre.
- azúcar.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
