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Tortilla de pasta con queso

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, añadiremos la mitad del queso rallado y abundante perejil picado, mezclándolo todo bien.
Herviremos las pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
Una vez cocida la escurriremos y la mezclaremos con los huevos batidos.
Verteremos la mezcla en una sartén amplia, cuajando una tortilla, dorándola por ambos lados.
La pondremos en una fuente de ir al horno.
La cubriremos con la salsa bechamel primero y luego con la salsa de tomate.
La espolvorearemos con el resto de queso rallado y la gratinaremos en el horno durante unos minutos, a horno fuerte.
Si queremos que tenga más vistosidad la tortilla, podemos verter las 2 salsas a la vez, formando unas aguas como por ejemplo tiene el mármol.