Rollitos de berenjena rellenos de gambas
Como hacer Rollitos de berenjena rellenos de gambas:Estos rollitos de berenjena, rellenos de gambas, podemos ofrecerlos como aperitivos o como un entrante. Muy fáciles y rápidos de preparar. Además de ambos ingredientes tenemos todo el año. Podemos sustituir las gambas por langostinos también.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rollitos de berenjena rellenos de gambas
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- Para 4 personas
Como hacer Rollitos de berenjena rellenos de gambas
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- Lavaremos y cortaremos las berenjenas en láminas de un grosor aproximado de 5 mm.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva durante unos 6 minutos. Las reservaremos en caliente.
- En un bol mezclaremos la salsa de soja con el zumo de limón, la miel y 2 cucharaditas de aceite de sésamo, hasta obtener una salsa homogénea.
- Pelaremos y picaremos el diente de ajo.
- Pelaremos las gambas y las pasaremos por una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado, unos 3 minutos, espolvoreándolas con la pimienta blanca al final de la cocción. Las reservaremos.
- Incorporaremos a la sartén la salsa, con las hojas de coriandro picadas, cociéndolas 1 minuto.
- Agregaremos de nuevo las gambas, removiéndolas un poco.
- Colocaremos 2 gambas en cada lámina de berenjena, enrollándola y clavándole 1 palillo.
- Las calentaremos de nuevo, pasándolas por el grill del horno.
(21 de marzo de 2024).
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